Ik hield nooit echt van pasta salade, ik vond het eigenlijk geen salade, en pasta eet ik liever warm. Toch weer een keer geprobeerd, in het kader van het uitvinden van gezonden maaltijd-salades (bovendien hield ik heel veel pasta over aan een bezoek van Anan die week, toen ik voor de zekerheid een grote pan vol maakte...)
Het resultaat beviel me goed.
Voor 2 kleine eters of 1 grote eter (ik, wanneer ik tussen de middag behoefde heb aan iets stevigs):
2 tot 3 eetlepels pasta (meestal van de vorige dag. Ik had spaghetti van spelt. Erg lekker)
een paar blokjes gebakken tempe of tofu
een handje gewassen veldsla, rucola of ander soort sla(mix)
halve tomaat in blokjes
komkommer in blokjes
kwart avocado in blokjes
1 geraspte wortel
2 stuks zongedroogde tomaat
eventueel een paar olijven
2 stuks zongedroogde tomaat
eventueel een paar olijven
verse of droge dill
een paar pijnboom-pitten
een scheut koud geperste olijfolie
Italiaanse kruiden
Voila..
Be'te'avon!
Ima
Ima
Geen opmerkingen:
Een reactie posten